明膠（Gelatine）：又稱魚膠、吉利丁，由動物的皮、骨骼、關節組織提煉，成本低廉，常見於糖果、糕點、飲料、優格、冰淇淋中。
蟲膠（Shellac）：又稱洋干膠，從膠蟲提煉而來，用於糖果、巧克力、口香糖等。
胭脂蟲（Cochineal）：雌蟲體內含胭脂紅酸，可製成紅色的食用色素，用於草莓果醬、甜點、果汁等。
鈣（Calcium）：含鈣或加鈣的食品，可能來自牛骨、魚骨、貝殼、珊瑚。
乳化劑（Emulsifier）：植物性的乳化劑只有大豆卵磷脂，其它皆為動物性，例如乳蛋白、蛋黃。
羊毛脂（Lanolin）：市售的維他命D3大多由羊毛脂萃取，有些食品（例如麥片、柳橙汁）會添加維他命D3，也可能來自羊毛脂。
葡萄糖胺（Glucosamine）：大多由蝦、蟹、貝類萃取。
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